홍천은 일조량이 많고 일교차가 커 가지 재배에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 큰 일교차로 인해 광합성으로 얻은 영양분이 밤에 잘 축적되기 때문에 당도가 높고 단단합니다. 맑은 물과 푸른 산을 자랑하는 홍천의 깨끗한 환경에서 자란 가지를 수확 후 직접 썰어 태양에 정성껏 말린 후 건조기로 마무리하였습니다. 건조기로 마무리 작업을 해야 말린가지가 깨끗하게 만들어집니다.
건강한 식단을 위한 말린가지
가지말랭이는 가지의 영양을 그대로 담고 있습니다. 가지는 수분 함량이 94%로 칼로리가 매우 낮은 다이어트 식품입니다. 신선한 가지를 말려서 영양이 농축된 말린가지는 밥상을 더 건강하게 만들어 줄 것입니다.
간편 조리법
01 말린가지 볶음
재료 : 말린가지, 간장, 매실엑기스, 들기름, 다진마늘, 참기름, 고추가루, 깨소금
1. 말린가지를 물에 2시간 가량 불려주세요.
2. 달구어진 팬에 기름을 충분히 둘러주세요. 가지는 다름 나물 볶을 때보다 더 많은 기름이 필요합니다. 가지가 기름을 잘 흡수하기 때 문입니다.
3. 가지가 익기 시작하면 볶으면서 간장 매실엑기스, 들기름, 다진마늘을 4:4:3:1의 비율로 넣어주세요.