홍천 더덕 [상품] [1kg]

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홍천 더덕 [상품] [1kg]

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상품명	홍천 더덕 [상품] [1kg]
원산지	국내
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홍천 더덕 [상품] [1kg]		품절 180

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몸에 좋은 고랭지

홍천 더덕 (상품)

산 좋고 물 맑은 강원도 홍천 고랭지에서 정성으로 재배한 더덕입니다.

홍천은 더덕 재배에 이상적인 기후와 토질을 갖춰 더덕의 맛과 향이 뛰어납니다.

생산지

홍천군 두촌면 괘석리

홍천군 두촌면 괘석리는 고산지대에 위치한 산촌마을입니다. 괘석리는 인구가 100여 명 가량의 인적이 드문 지역으로 홍천군 내에서도 지대가 가장 높은 곳 중 하나입니다. 각종 고랭지 채소 재배에 적합하여 논은 전혀 없고 산과 밭으로 이뤄져 있습니다. 대명산과 백우산 사이에 위치한 조용한 산골마을에서 재배한 신선하고 깨끗한 더덕 많은 관심 부탁드립니다.

고랭지 청정지역에서 재배한 더덕

맛과 향으로 입소문 난 홍천 내촌면의 더덕으로 유기질 함량이 높은 토질에서 자라 깊은 향을 머금고 있습니다. 해발 700M 이상의 고랭지에서 재배하여 재배한 더덕이되 맛과 향이 야생 더덕과 다르지 않은 것으로 유명합니다. 홍천 내촌면의 더덕은 섬유질이 촘촘하고 연하여 씹히는 맛이 좋아 버릴 것이 없고 다양하게 활용할 수 있습니다.

사포닌의 보고 홍천 더덕

더덕은 사포닌(saponin)과 이눌린(inulin) 성분 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 한방에서 더덕은 사삼(沙蔘)이라 하는데 모래땅에 서식한다 하여 붙여진 이름으로 산삼에 버금간다는 뜻에서 오삼 중에 하나라고 합니다. 또한, 단백질, 섬유질, 칼슘, 인, 철, 비타민 등 영양소가 풍부하여 강장식품으로서 손색이 없습니다.

더덕 손질법

더덕은 참 맛있는 음식재료지만 손질이 어려워 많은 분들께서 귀찮아하십니다. 더덕을 쉽게 손질하는 방법은 두 가지가 있습니다. 깨끗한 닦아낸 더덕을 불에 살짝 구워 사과 깎듯이 깎아 내시는 방법과, 끓는 물에 살짝 넣었다 꺼내 껍질을 벗겨내는 방법입니다. 껍질을 까낸 더덕은 소금물에 잠시 담가 두었다가 물기를 짜내 두드려 주시면 됩니다. 방망이나, 칼등, 병 등으로 두드려주세요.

간편조리법

더덕무침

재료 : 더덕 8뿌리, 양념장 (고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 간장, 소금 약간씩)

1. 깐 더덕을 소금물에 30분가량 담가 놓습니다.

2. 담가둔 더덕의 물기를 제거한 후 반으로 잘라 방망이로 두드려 펼쳐 줍니다.

3. 더덕을 얇게 찢어 주세요.

4. 준비된 재료로 양념장을 만든 후 더덕과 함께 무쳐주세요.

더덕구이

재료 : 더덕 200g, 참기름 2작은술, 간장 1작은술, 양념장 (고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 2작은술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1큰술)

1. 깐 더덕을 소금물에 30분가량 담가 놓습니다.

2. 담가둔 더덕의 물기를 제거한 후 반으로 잘라 방망이로 두드려 펼쳐 줍니다.

3. 참기름과 간장을 섞은 후 더덕을 넣어 재워 둡니다.

4. 달군 석쇠에 참기름을 바른 후 구워주다가 준비한 양념장 재료를 섞어 더덕에 발라 다시 구워 주세요.

더덕 장아찌

재료 : 더덕 200g, 파 1뿌리, 설탕 1큰술, 마늘 3쪽, 고추장 1컵, 소금 1작은술

1. 더덕을 깨끗이 손질한 다음 잘게 가릅니다.

2. 더덕에 고추장 맛이 배도록 골고루 발라줍니다.

3. 더덕을 항아리에 넣고 2~3개월간 숙성시킵니다.

4. 적당히 양념하여 상에 내어주세요.

더덕 셰이크

더덕을 우유와 함께 갈아먹으면 영양, 맛 모두 좋은 간식이 됩니다. 더덕의 껍질을 모두 제거한 다음 믹서에 우유와 깐 더덕을 넣고 함께 갈아주세요. 기호에 따라 꿀을 약간 첨가하여 갈아내셔도 좋습니다.

이렇게 보관해 주세요.

더덕은 신문지에 잘 싸서 냉장고 야채실에 넣어 두면 상당히 긴 시간 보관하실 수 있습니다. 다만 더덕이 얼지 않게 유의해 주세요.

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