곤드레 무침 : 삶은 곤드레를 적당한 크기로 잘라주세요. 곤드레를 양념장(다진 마늘, 다진 파, 간장, 참기름, 통께)와 무치시면 간편하고 맛있는 곤드레무침 완성입니다.
곤드레 고등어조림
재료 : 고등어 1마리, 삶은 곤드레 350g, 대파 1대, 청고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 다시마 육수 300g, 양념장 ( 된장 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 국간장 1 작은 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 1/2 작은 술, 청주 1 큰 술, 참기름 1 작은 술 )
1. 양파, 대파, 고추를 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 준비된 양념장 재료로 양념은 미리 섞어주세요.
3. 조림용으로 손질한 고등어를 얹고 양념장을 얹은 뒤, 다시마 육수를 부은 후 뚜껑을 닫고 센 불에 끓여주세요.
4. 5분 정도 끓인 뒤 불을 줄여 국물이 자작해질 때까지 끓이고 준비된 야채를 얹은 후 뚜껑을 닫아 5분 정도 더 끓여주세요.
5. 된장을 넣은 곤드레 고등어조림은 고소함과 향긋함이 어우러져 감칠맛이 일품입니다.