쌈
고기를 곰취 잎에 싸 먹으면 특유의 향이 고기의 맛을 더해줍니다.
곰취장아찌
재료 : 곰취 한묶음, 간장 200ml, 물 600ml, 식초150ml, 설탕 100-150ml(계량컵눈금) 소금 1티스푼
그 밖에 있으면 좋은재료 : 양파 대파 마늘 표고버섯기둥 다시마 청양고추 건생강
만들기
1. 곰취는 깨끗히 씻어 물기를 빼주세요.
2. 곰취를 제외한 모든 재료를 넣고 끓여주세요.
3. 물기를 뺀 곰취의 줄기부분 끝을 살짝 자르고 유리통에 차곡차곡 담아주세요.
4. 끓고있는 양념장을 조심해서 부어주세요.
5. 식으면 냉장보관해주시고 다음날부터 바로 드실 수 있습니다.
곰취나물
곰취는 들기름과 궁합이 좋습니다. 데친 곰취잎을 들기름에 볶아 다진마늘, 간장, 소금, 깨 등 양념에 무쳐 드시면 맛이 아주 좋습니다.
곰취튀김
곰취를 튀겨 먹으면 고소함과 향긋함이 어우러져 입맛을 살리는 데 도움이 됩니다. 어른, 아이 모두 부담 없이 즐길 수 있습니다.